| jing's profile桃之夭夭PhotosBlogLists |  Tools  Help |
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April 14 凤梨飘飘 又到了一年大吃菠萝的季节，我自己每天干掉4－5块钱的根本不成问题，6－7块钱的努努力就吃下去了，春天的时候正是菠萝成熟的季节，路边到处是卖菠萝的摊，想抵抗诱惑都难，反正时间不多，不能辜负了一年中的饕餮盛宴。有时会想起《重庆森林》里金城武扮演的那个吃凤梨罐头男孩的一句台词大概是凤梨罐头有保质期，感情是不是也有保质期，所以我不吃罐头吃应季的新鲜水果。喜欢菠萝应该是因为它浓浓的特别味道，通常外表丑陋甚至难以让人接近的东西，会有令人惊异的本质；而象罂粟、食人花妖艳的外表下却危机重重。吃着菠萝不仅品尝它的味道，而且回味着和菠萝有关的人或事，比如回家时爸爸经常会给我准备一个大菠萝而几乎被我一个人干掉，大四时同样一个喜欢吃菠萝的女孩在我们宿舍住过。。。菠萝如斯，记忆如斯 September 05 豆豉鲮鱼茄子 又发菜谱了。困在研究所这一年，对人生的感悟越来越少，有时忙的烦的容不得你去想。总不能把每天做试验的东西和大家分享，怕迎接我的是一堆鸡蛋、西红柿，每次做一种新菜时就记录下来，主要是每次做的时间间隔太长，怕下次忘记了^_^. 试验论文也要大功告成，下次也呈上来给大家看看。好，先说茄子，这个菜是上次聚会上的一道菜，以前只吃过豆豉鲮鱼油麦菜，很喜欢豆豉的味道，没想到也能和茄子一起做，回来试试，很简单。
1 把茄子切成块或条（圆茄子最好削皮）。去超市买罐豆豉鲮鱼，把鲮鱼撕成条状。
2 下葱，蒜爆锅，下油锅把切好的茄子炒一炒，软了就把条状鲮鱼，罐头里面的豆豉，一起在锅子里面炒一炒。
3 加一点生抽、料酒、鸡精就可起锅。
注意，油不要太多，因为鲮鱼罐头比较油。
前几天做的肉末豆角也不错，这个简单，不用写也记得住，呵
August 08 冬瓜汤在忙碌生活的空闲做一份美食，是对自己心灵的调剂，能够品尝到幸福。
夏天，来一份冬瓜汤吧。
首先，海米冬瓜汤（我决定再加些新买的鱼丸，喜欢这个味道，这个牌子的好吃）
原料：海米15克，鱼丸若干，冬瓜400克，熟猪油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。
做法：1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，大的切小；冬瓜去皮，籽，洗净，切成片
2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)熟猪油，烧开后，加入冬瓜，海米，鱼丸和盐，烧8-10分钟至冬瓜成熟，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。
然后，羊肉冬瓜，过几天买了羊肉试试
原料:羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油。
做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、锅内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。 June 26 印尼炒饭 今天看了个简单的菜谱，觉得记下来，哪天试试，其实就是中国炒饭的改装版。
【原料】 饭360克 牛肉80克 咖喱粉10克 葡萄干5克 盐少许 胡椒粉少许 蘑菇10克 色拉油适量
【制作过程】 (l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。 May 28 番茄牛腩煲介绍一款好吃又简单易的家常菜－－番茄牛腩煲。
1牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后 捞出备用。
2土豆 洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。
3西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。油锅烧热，放入姜丝和西红柿洋葱块翻炒一下。
4西红柿略炒后，加入水和盐，煮4－5分钟，让西红柿的味引出来。
5倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖，再盖上锅盖焖一会。待香味烧出来后，加入味精和胡椒粉，即告成功。
这道菜色泽诱人，酸甜可口，并且含丰富的蛋白质和维生素C。
在加上一碗白米饭，呵呵，保你口水都流出来：）
我小试身手都，得到大家的连连称赞哦，有空就试试吧
April 18 极速瘦身美味七日掉脂汤高中的时候就知道，没想到现在还流行
材料： 2-3粒新鲜番茄、一个包心菜、2个青椒、1小把芹菜和超市卖的2包乾洋葱汤或2粒新鲜洋葱。
做法： 以上材料再随喜好加上盐、胡椒、香菜等调味料用小火煮到菜软为止。
煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭，可以把汤装入保温杯随身携带，一天食用量应保证不少于8大碗。
第1天：
只吃水果，配「瘦身汤」各种水果都行，香蕉除外(哈密瓜和西瓜的卡洛里特别低)，只能喝不加糖的饮料。
第2天：
只吃生菜，可以配「瘦身汤」吃，吃到饱为止，多吃绿色蔬菜，但别吃豆类或玉米；晚餐时，可以犒赏自己1颗加奶油的马铃薯。不过今天不能吃水果。
第3天：
水果、生菜和「瘦身汤」随意吃，但不能吃马铃薯，如果到今天还未作弊的话，体重应己减掉5磅(2-3公斤)左右，可以偷偷高兴一下，但仍要继续加油哦！
第4天：
吃香蕉(最多3根)和脱脂牛奶、「瘦身汤」，今天可尽量多喝水，香蕉和牛奶有较高卡洛里，不过身体需要的是香蕉和牛奶中丰富的钾、醣、蛋白质和钙，以抵挡想吃含糖食物的欲望。
第5天：
只吃牛肉和蕃茄(也可以是蕃茄炒牛肉)，最多可吃10-20盎司(0.37-0.7公斤)的牛肉和6个蕃茄，今天最多喝6-8杯的水，才能洗掉身体中的酸性，别忘了至少喝1次瘦身汤。
第6天：
牛肉和蔬菜可以吃个痛快，想大吃2~3块牛排配生菜都行，但不可以吃马铃薯，当然至少得喝1次瘦身汤。
第7天：
本日可略事休息，采正常进食即可。
一周内可瘦10-17磅(4.5-7.7公斤之多)，不过切记至少得放松2天，才再开始下一回合。 April 11 美味排骨的几种常见做法红烧排骨
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
萝卜排骨汤 原料: 排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉 糖醋排骨 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
March 18 皮蛋咸瘦肉粥现在偶尔会下下厨，其实空闲时也会增添生活的乐趣。从现在开始总结一些查到的和亲身体会的美食，以做纪念。
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘 |
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